Vendre en circuits courts

Avoir les éléments permettant de faire des choix raisonnés et de caler une première stratégie commerciale dans le respect des réglementations en vigueur.
Réajuster ou valider la faisabilité de son projet de vente en circuits courts.



 

• Les enjeux d’une bonne stratégie commerciale (circuits de vente, prix, argumentaire produits, étude de marché, besoin main d’oeuvre ...).
• Les différents circuits de vente (avantages, inconvénients).
• Méthodologie et éléments d’étude de marché :
  • qu’est-ce que c’est ?
  • à quoi çasert ?
  • comment la réaliser ?
  • quelles informations chercher sur la clientèle, la concurrence ?
  • mise en oeuvre d’outils.
• Argumentaires produits et communication.
• Les réglementations à respecter :
  • hygiène et sécurité alimentaire,
  • spécificités commerciales (étiquetage, affichage des prix...),
  • urbanisme (distance d’implantation, signalétique...),
  • les ERP (Etablissement Recevant du Public).

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