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Date limite d'inscription 14 février 2028
AFPA Auvergne-Rhône-Alpes - Centre EPIC d'Annecy - Poisy
- Commune : Poisy (74)
Éligible au CPF
Référence: AFPA261323819F
/Mise à jour le
Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie
DR AE Afpa Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Objectifs
Participer à l'organisation d'une cuisine
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
- Contribuer à la gestion des produits
- Animer son équipe
Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
- Cuisiner au poste entrées
- Cuisiner au poste viandes
- Cuisiner au poste poissons
- Cuisiner au poste légumes et garnitures
- Dresser et envoyer les préparations culinaires
Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
- Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
- Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
Programme
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Participer à l'organisation d'une cuisine
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
=> En savoir plus
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
=> En savoir plus
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formationTitre professionnel de niveau IV (équivalent Baccalauréat) de Chef de partie arts culinaires et pâtisserie. Pour connaitre les correspondances vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie | RNCP N°39515 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| G1602 : Personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
