au
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
- Commune : Écully (69)
- Session terminée
Référence: 2117875F
/Mise à jour le
Tea time et petits gateaux
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
- Renforcer sa créativité et son identité gustative
- Travailler, renouveler et moderniser son offre de pâtisserie en fonction des tendances actuelles
Programme
- Travail sur le contraste des textures et des couleurs
- Réalisation de crémeux, compotée, etc…
- Assemblage et décoration des différents produits et d’un stand d’Afternoon Tea
- Décor chocolat fin, rapide et élégant
- Montages petits gâteaux (entremets, tartes, bouchées...)
- Elaborations gâteaux de voyages
- Etude de la dégustation
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
2 sessions : Tea time et petits gateaux
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Institut LYFE I.D - Innovation et développement
- Commune : Écully (69)
- Session terminée
