au
GRETA CFA Loire
- Commune : Saint-Chamond (42)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 261367541F
/Mise à jour le
Bac Pro Cuisine
Bac Pro Cuisine POEI For Engagement
GRETA CFA Loire
Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Objectifs
- Organiser et mettre en oeuvre la production culinaire
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration
- Mettre en oeuvre la démarche qualité en restauration
- Communiquer et commercialiser en restauration
- Animer et gérer une équipe en restauration
- Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration
- Mettre en oeuvre la démarche qualité en restauration
Programme
- Organisation de la production
- Maîtrise des bases de la cuisine
- Production culinaire - cuisine
- Dressage et distribution des préparations
- Entretien des relations professionnelles
- Communication à des fins commerciales
- Animation d’équipe
- Optimisation des performances de l’équipe
- Rendu-compte du suivi de l’activité et des résultats
- Recensement des besoins d’approvisionnement
- Contrôle des mouvements de stock
- Maîtrise des coûts
- Analyse des ventes
- Application de la démarche qualité
- Maintien de la qualité globale
- Maîtrise des bases de la cuisine
- Production culinaire - cuisine
- Dressage et distribution des préparations
- Entretien des relations professionnelles
- Communication à des fins commerciales
- Animation d’équipe
- Optimisation des performances de l’équipe
- Rendu-compte du suivi de l’activité et des résultats
- Recensement des besoins d’approvisionnement
- Contrôle des mouvements de stock
- Maîtrise des coûts
- Analyse des ventes
- Application de la démarche qualité
- Maintien de la qualité globale
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formationBac Pro Cuisine
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| Bac pro cuisine | RNCP N°37910 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| G1601 : Management du personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1602 : Personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
