WSET niveau 2

• D'identifier les principaux cépages du monde (Europe et Nouveau monde)
• D'identifier les principales régions viticoles du monde
• De décrire les différents styles de vin
• De décrire la qualité du vin
• De décrire les modes de vinification
• Conseiller et décrire un vin en utilisant les informations inscrites sur l'étiquette
• Déguster un vin en utilisant l'approche analytique du WSET afin de pouvoir identifier les critères de qualité du vin dans une approche de sourcing / achat / élaboration carte des vins

• Les vinifications
• Les facteurs qui influencent le style des vins.
• Les principaux cépages blancs et rouges ainsi que leurs caractéristiques.
• Les principales régions de production de vin où ces cépages sont cultivés.
• Les méthodes de production des vins fortifiés, mousseux et doux.
• Les termes techniques qui se trouvent sur les étiquettes.
• Les principes d’accords mets – vins.
• Comment décrire un vin en utilisant la méthode WSET (Systematic Approach to Tasting – SAT de niveau 2).
• La dégustation de 30 vins du monde.

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