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Référence: 261364499F

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Mise à jour le

Organisation et performance des événements professionnels

Préparation, coordination des équipes, restauration, logistique et expérience client en hôtellerie

Hospitality Solution

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

3 sessions disponibles

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Objectifs

Permettre aux participants d’organiser et de coordonner efficacement un séminaire ou un événement professionnel en hôtellerie, depuis la préparation jusqu’à la clôture, en maîtrisant l’organisation des espaces, la restauration, les pauses, la logistique, la coordination des équipes et la gestion des imprévus.

Programme

Préparation et prise en charge du séminaire
Analyse de la demande client, transmission des informations, coordination entre commercial, restauration, cuisine et responsable de salle.
Organisation des salles et des espaces
Capacités, implantation des tables et chaises, configurations de salle, circulation, signalétique et préparation des espaces annexes.
Planification opérationnelle
Horaires, documents de travail, plan de salle, organisation des équipes, anticipation des rotations et gestion des changements de configuration.
Pauses et restauration
Organisation des pauses café, présentation des produits, allergènes, maintien au froid, réassort, coordination des repas et gestion des flux avec le restaurant.
Coordination cuisine – salle – commercial
Menus, besoins matériels, boissons, linge, achats, stocks et transmission des informations essentielles.
Accueil et accompagnement client
Présentation au responsable du groupe, accompagnement pendant l’événement, assistance technique et suivi des demandes.
Logistique, sécurité et imprévus
Gestion du matériel, stocks, espaces, météo, terrasse, changements de dernière minute et sécurisation des salles et équipements clients.
Débriefing et amélioration
Analyse du déroulement, identification des points forts et axes d’amélioration et définition d’actions concrètes.

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
À l’issue de la formation, les participants seront en mesure de :
– préparer et organiser un séminaire à partir des besoins du client ;
– choisir et mettre en place une configuration de salle adaptée ;
– planifier les horaires, pauses, repas et besoins logistiques ;
– coordonner efficacement commercial, salle, cuisine et autres services ;
– organiser les stocks, boissons, matériel et ressources nécessaires ;
– assurer l’accueil et le suivi du groupe pendant l’événement ;
– anticiper les contraintes opérationnelles et gérer les imprévus ;
– identifier les points d’amélioration et mettre en œuvre des actions correctives.

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet
G1402 : Management d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet

3 sessions : Organisation et performance des événements professionnels

  • au

    Date limite d'inscription 10 septembre 2027

    Hospitality Solution

    • Commune : Passy (74)

    Formation professionnelle

  • au

    Date limite d'inscription 10 septembre 2027

    Hospitality Solution

    • Commune : Passy (74)

    Formation professionnelle

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    Date limite d'inscription 10 septembre 2027

    Hospitality Solution

    • Commune : Passy (74)

    Formation professionnelle