Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
• Connaître les aliments et risques pour le consommateur
• Maîtriser les dangers microbiologiques
• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
• Prévoir et assurer les mesures de vérification

Formations HACCP Hygiène Alimentaire restauration commerciale
QualiForm est un organisme de formation proposant la Formation en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, dispensée exclusivement sur site.
La formation est destinée aux professionnels du secteur alimentaire (restauration commerciale, métiers de bouche, production alimentaire, étudiant en agroalimentaire, créateur d’entreprise). Elles portent notamment sur :

• les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
• la gestion des allergènes
• le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• l’élaboration de diagrammes de fabrication
• la sensibilisation aux exigences réglementaires en hygiène alimentaire
• la lutte contre les nuisibles
• la traçabilité
• la création de procédure et mode opératoire

La formation est organisée sur 2 jours, d’une durée de 14 heures.

 
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Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.