au
Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03
- Commune : Avermes (03)
Éligible au CPF
Référence: 251272172F
/Mise à jour le
CAP boulanger
Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Compétences attestées :
Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- Organiser le rangement des produits réceptionnés
- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
- Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les directives de la démarche environnementale
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
- Utiliser un langage approprié à la situation
- Organiser son travail
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Peser, mesurer
- Préparer, fabriquer
- Conditionner les produits fabriqués
- Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
- Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
- Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
Programme
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
- Unité générale (UG) - 01. Français et histoire - géographie - éducation civique
- Unité générale (UG) - 02. Mathématiques - sciences physiques et chimiques
- Unité générale (UG) - 03. Langue vivante
- Unité générale (UG) - 04. EPS
- Unité professionnelle (UP) - 01. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
- Unité professionnelle (UP) - 02. Production
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formationCAP boulanger
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| CAP boulanger | RNCP N°37537 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1102 : Boulangerie - viennoiserie | Fiche métier - nouvel onglet |
Après la formation
2 sessions : CAP boulanger
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Institut de formation interprofessionnelle de l'Allier - IFI 03
- Commune : Avermes (03)
