au
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
- Commune : Bourgoin-Jallieu (38)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 241247974F
/Mise à jour le
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
Niveau de sortie : Niveau 5 (BTS, DUT) - Bac +2
Objectifs
Compétences attestées :
Conception et production de services en hôtellerie-restauration :
Mercatique des services en hôtellerie restauration :
Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :
Conception et production de services en hôtellerie-restauration :
- Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires
- Évaluer et analyser la production de services culinaires
- Communiquer avec les autres services
Mercatique des services en hôtellerie restauration :
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire
- Développer la relation client
- Manager tout ou partie de la production culinaire
- Gérer et animer l'équipe de production culinaire
- Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
- Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
- Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formationLe titulaire d’un BTS Management en hôtellerie-restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).
Il sera :
- Concevoir et produire des services en hôtellerie-restauration
- Mener une politique commerciale
- Manager la production de services en hôtellerie restauration
- Mener un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Il sera :
- Concevoir et produire des services en hôtellerie-restauration
- Mener une politique commerciale
- Manager la production de services en hôtellerie restauration
- Mener un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire | RNCP N°37889 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1402 : Management d'hôtel-restaurant | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1703 : Réception en hôtellerie | Fiche métier - nouvel onglet |
