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Date limite d'inscription 16 mai 2026
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
- Commune : Yssingeaux (43)
Référence: 251267858F
/Mise à jour le
Réaliser l'essentiel des produits de Boulangerie et de viennoiserie
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
Découvrir les techniques fondamentales de la boulangerie. Articulé en 4 modules spécifiques, le cours permettra à l’apprenant d’acquérir l’essentiel des techniques concourant à réaliser des produits de boulangerie en maîtrisant les principales pâtes de bases et crème utilisées dans la profession.
Programme
Modules :
Boulangerie française et artistique semaines 1 & 4 & 7 Boulangerie 78 heures
Viennoiserie française semaines 2 & 5 & 8Viennoiserie 78 heures
Snacking en boulangerie semaine 6Snacking 24 heures
Techniques de pâtisserie en boulangerie semaine 3Techniques de pâtisserie 24 heures
TOTAL (heures)216
Boulangerie française et artistique semaines 1 & 4 & 7 Boulangerie 78 heures
Viennoiserie française semaines 2 & 5 & 8Viennoiserie 78 heures
Snacking en boulangerie semaine 6Snacking 24 heures
Techniques de pâtisserie en boulangerie semaine 3Techniques de pâtisserie 24 heures
TOTAL (heures)216
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
Taux d’obtention 2020 : 100%
Connaître et réaliser l'essentiel des produits de la boulangerie et viennoiserie destinés à la commercialisation
Taux d’obtention 2020 : 100%
Connaître et réaliser l'essentiel des produits de la boulangerie et viennoiserie destinés à la commercialisation
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1102 : Boulangerie - viennoiserie | Fiche métier - nouvel onglet |
| H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire | Fiche métier - nouvel onglet |
2 sessions : Réaliser l'essentiel des produits de Boulangerie et de viennoiserie
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Date limite d'inscription 12 mai 2025
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
- Commune : Yssingeaux (43)
- Session terminée
