La naturalité : au cœur de vos produits alimentaires

• Comprendre les attentes des consommateurs et les différentes composantes de la tendance naturalité
• Connaître le cadre réglementaire
• Maîtriser les outils pour entreprendre une démarche de développement de nouveau produit et de reformulation en Clean label et Bio

• Distinguer les différentes composantes de la tendance naturalité
• Comprendre les attentes des consommateurs
• Connaître le marché du Clean Label et du Bio
• Comprendre l’influence des applications mobiles sur nos modes de consommation

• Employer le terme «naturel» dans l’étiquetage
• Interpréter le réglement Bio
• Quels sont les additifs autorisés dans les aliments Bio ?

• Identifier les différentes pistes pour développer un produit suivant la tendance naturalité
• Adopter une démarche stratégique transverse
• Définir sa stratégie
• Identifier les leviers
• Intégrer les contraintes de la formulation en Clean Label

• Comprendre le rôle des additifs et sélectionner les solutions alternatives:

• Identifier les fournisseurs

• Sélectionner les ingrédients
• Mise en application de nouvelles recettes

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