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Référence: 241232992F

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Mise à jour le

DUO - Pizzaïolo et Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

HACCP

OAF SASU

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

2 sessions disponibles

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Objectifs

Pizzaïolo :Elaborer des pizza dans un cadre professionnel.

Hygiène alimentaire  : 
1 - Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
2 - Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale

Programme

Pizzaïolo :
MODULE THEORIQUE – 4 heures – méthode expositive, participative, et réflexion pédagogique
MODULE PRATIQUE – 17 heures - méthode active, démonstrative et expérimentale

Hygiène alimentaire :
1 - Les aliments et risques pour le consommateur :
2 - Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale
3 - Plan de Maîtrise Sanitaire : la responsabilité de l’exploitant
 

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de fin de formationPizzaïolo : 
Être autonome sur le poste pizzaiolo 

Hygiène alimentaire :
Identifier et mettre en pratique les principes règlementaires de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Certification(s)

Nom de la certification Lien vers la fiche de la certification
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

2 sessions : DUO - Pizzaïolo et Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

  • au

    OAF SASU

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    • Commune : Lyon 9e (69)

    Formation professionnelle

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    Formation professionnelle