Devenir Saké sommelier (SSA)

• Présenter le Saké à travers les éléments culturels du Japon
• Analyser l'évolution de consommation du Saké au Japon, en Europe et dans le monde
• Décrire les étapes du processus de fabrication du saké
• Décrire les différents styles de saké
• Expliquer les mentions et termes techniques liés à la fabrication, l'origine et la commercialisation du Saké
• Conseiller et servir un saké selon les attentes du client
• Mener une dégustation de saké
• Construire un accord met et saké
• Décrire, expliquer et utiliser l'Umami
• Identifier et définir les facteurs naturels et humains qui impactent la qualité d’un saké
• Construire un argumentaire de vente du saké en s’appuyant non seulement sur le profil organoleptique du saké mais aussi sur des notions culturelles et historiques
• Créer une expérience autour de l'univers du Saké

• Histoire et culture du saké
  Découvrez le rôle fondamental du saké dans la société japonaise, ainsi que son essor à l’international.
• Élaboration du saké
  Approfondissez vos connaissances des ingrédients du saké et des différentes étapes de sa fabrication.
• Dégustation du saké et science de l’umami
  Entraînez-vous à la dégustation et à l’identification des profils aromatiques, tout en explorant les meilleurs accords mets-saké.
• Travailler avec le saké
  Bénéficiez des conseils de professionnels du secteur sur les bonnes pratiques de conservation, d'achat et de gestion du saké.
• Une formation immersive et interactive axée sur la pratique
  Nos formateurs expérimentés s’engagent à proposer un enseignement concret, basé sur des ateliers appliqués et des mises en situation.
• Art du service
  Plongez dans les codes du service du saké à la manière d’un Sake Sommelier : apprenez à lire les étiquettes, présenter le saké aux clients et en parler avec justesse.
• Cocktails à base de saké
  Explorez tout le potentiel du saké dans la mixologie et développez votre créativité en cocktails.
• Un titre reconnu 
  Notre diplôme Certified Sake Sommelier est reconnu à l’échelle mondiale dans l’hôtellerie-restauration. Les participants ayant validé la formation reçoivent également un pin’s officiel pour valoriser leur expertise.

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.