Concevoir une stratégie performante en viticulture

• Comprendre les enjeux de l’installation en viticulture : l’accès au foncier, les facteurs-clès de succès, les écueils à éviter, intégrer les enjeux d’une viticulture durable
• Implanter et restructurer un vignoble : stratégie de production, incidences économiques et contraintes environnementales
• Analyser l’existant et raisonner la plantation en fonction des objectifs de l’exploitation
• Adapter ses coûts de production aux enjeux de la restructuration
• Connaitre et gérer les terroirs viticoles
• Choisir ses pratiques culturales, en comprendre l’impact sur le développement de la vigne et la qualité des raisins
• Organiser les travaux en fonction du cycle physiologique de la vigne.
• Intégrer l’impact du réchauffement climatique: compréhension, risques, solutions/plan d'action
• Mettre en œuvre une protection phytosanitaire raisonnée : les moyens nécessaires à sa mise en place. Réseau de lutte intégrée
• Choix des porte-greffes et des cépages-
• Connaitre les propriétés des cépages résistants aux maladies cryptogamiques, définir les critères permettant leur choix d’implantation
• Labels environnementaux en viticulture : quels critères pour quels vins ?
• Comment produire des vins biologiques ?
• Optimiser la gestion du sol par : Les analyses agronomiques, la matière organique en viticulture, la gestion de la fertilisation selon les objectifs de production, la mise en place de couverts végétaux

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