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Date limite d'inscription 30 juin 2027
EPLEFPA - CFPPA-ENILV Georges Pompidou
- Commune : Aurillac (15)
Éligible au CPF
Référence: 261363949F
/Mise à jour le
Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers
Bloc de compétence UC3-Mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers
EPLEFPA - CFPPA-ENILV Georges Pompidou
Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)
Objectifs
Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
Organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective
Mettre en œuvre des procédés de conservation dans un souci d’élargissement de la gamme des produits proposés
Organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective
- Choisir les installations et les équipements
- Prévoir l’utilisation optimale de l’atelier
- Évaluer les charges de travail correspondant à chaque poste
- Prendre en compte les règles d’hygiène et de sécurité à toutes les étapes de la transformation
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des installations
Mettre en œuvre des procédés de conservation dans un souci d’élargissement de la gamme des produits proposés
- Réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d’élargissement de la gamme des produits proposés
- Mettre en œuvre des mesures préventives et correctives pour la maîtrise des risques
- Réaliser des contrôles sur les matières premières, les produits en cours de transformation et les produits finis
- Réaliser des auto-contrôles aux points critiques de la transformation
Programme
Unité capitalisable (UC) - 3. Etre capable de mettre en oeuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers | RNCP N°39667 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| A1403 : Aide d'élevage agricole et aquacole | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1407 : Élevage bovin ou équin | Fiche métier - nouvel onglet |
| A1412 : Fabrication et affinage de fromages | Fiche métier - nouvel onglet |
