Éligible au CPF

Référence: 231178434F

Mise à jour le 30/01/2026

CAP pâtissier

GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation

Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)

Pour cette formation

8 sessions disponibles

Consulter

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux
Unité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Arts appliqués et cultures artistiques

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de fin de formation

Certification(s)

Nom de la certification	Lien vers la fiche de la certification
CAP pâtissier	RNCP N°38765 - nouvel onglet

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier	Lien vers la fiche du métier
D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie	Fiche métier - nouvel onglet

Après la formation

Dans la région

A l'issue d'un cursus en apprentissage en 2 ans :

58% des étudiants poursuivent leurs études
pour ceux qui ne poursuivent pas leurs études, 63% des étudiants trouvent un emploi dans les 6 mois

Sources : DARES-DEPP InserJeunes sortants 2020-2021 et 2021-2022/MESR InserSup données 2021 et 2022.

8 sessions : CAP pâtissier

GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation

Organisation

Durée

Durée en centre	400 h
Durée en entreprise	490 h
Durée totale	890 h

Modalités

Rythme de formation	En continu, Temps plein
Modalités pédagogiques	En alternance
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel

Financement

Opérateur de compétences - OPCO

Public	En recherche d'emploi

Identifiez toutes les possibilités de financement avec un conseiller CEP - nouvel onglet

Contacts

Organisme formateur

GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation

Lieudit Le Dodin
Dardilly 69570

Durée en centre	720 h
Durée en entreprise	490 h
Durée totale	1210 h

Rythme de formation	En continu
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel

Public	En emploi salarié
Dispositif	Plan de Développement des Compétences

Pré-requis	Savoir lire, compter, écrire et bien s'exprimer en français. Habilité manuelle, résistance physique et nerveuse. Hygiène corporelle rigoreuse. Travail en équipe
Modalités de recrutement	Dossier

Pré-requis	Etre titulaire d'un diplôme niveau III
Modalités de recrutement	Dossier

Pré-requis	15 ans minimum / avoir terminé son année de troisième
Modalités de recrutement	Dossier

Public	Tout public
Dispositif	Dispositifs individuels