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Éligible au CPF

Référence: 2112479F

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Mise à jour le

CAP pâtissier

GRETA de Grenoble

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)

Pour cette formation

2 sessions disponibles

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Objectifs

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie
Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l’accès à différents postes de restauration

Programme

  • Production et transformation des produits
  • Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes…)
  • Mise en œuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués
  • Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication
  • Conduite des fermentations et des cuissons
  • Suivi de l’évolution des produits tout au long de la fabrication
  • Réalisation des opérations de finition et de décor
  • Approvisionnement et organisation de la production
  • Participation au suivi des stocks et aux commandes
  • Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail
  • Choix des produits et calcul des quantités
  • Hygiène alimentaire, technologie, sciences appliquées, prévention santé, environnement
  • Gestion, vente et commercialisation

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Validation : Certificat d'aptitude professionnelle - Modalité de validation : Epreuves en cours et /ou fin de formation

Certification(s)

Nom de la certification Lien vers la fiche de la certification
CAP pâtissier RNCP N°38765 - nouvel onglet

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Fiche métier - nouvel onglet

2 sessions : CAP pâtissier

  • au

    GRETA de Grenoble

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

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    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

    • Commune : Grenoble (38)

    Apprentissage

  • au

    GRETA de Grenoble

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    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

    • Commune : Grenoble (38)

    Apprentissage