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GRETA-CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation
- Commune : Vénissieux (69)
Éligible au CPF
Référence: 251276880F
/Mise à jour le
CAP cuisine
GIPAL Formation
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Organisation de la production de cuisine
- Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
- Contribution à l’organisation d’une production culinaire
- Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
- Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
- Contrôle, dressage et distribution de la production
- Communication dans un contexte professionnel
Programme
Dans l’enseignement par compétence, la progression est une suite de pratiques et d’analyses de situations de travail qui favorise la contextualisation des compétences techniques et comportementales ainsi que les savoirs requis pour répondre aux exigences des situations professionnelles.
Le travail en équipe (sciences appliquées, gestion appliquée et cuisine ) doit permettre de parvenir à une répartition en "bonne intelligence" des thèmes et des savoirs associés.
La progression pédagogique des enseignements professionnels tient compte des modifications du référentiel suite à la rénovation des diplômes afin de tenir compte des nouvelles tendances de fond en matière d’alimentation (cuisine végétale ..) et de développement durable (démarche équitable …)et d’une pédagogie par l’expérience et la réflexion avec les ateliers expérimentaux.
Les séquences de formation comprennent plusieurs séances de travaux pratiques, des séances d’atelier expérimental, de culture professionnelle, mises en oeuvre autour d’un même contexte afin de donner du sens aux formations.
Le travail en équipe (sciences appliquées, gestion appliquée et cuisine ) doit permettre de parvenir à une répartition en "bonne intelligence" des thèmes et des savoirs associés.
La progression pédagogique des enseignements professionnels tient compte des modifications du référentiel suite à la rénovation des diplômes afin de tenir compte des nouvelles tendances de fond en matière d’alimentation (cuisine végétale ..) et de développement durable (démarche équitable …)et d’une pédagogie par l’expérience et la réflexion avec les ateliers expérimentaux.
Les séquences de formation comprennent plusieurs séances de travaux pratiques, des séances d’atelier expérimental, de culture professionnelle, mises en oeuvre autour d’un même contexte afin de donner du sens aux formations.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| CAP cuisine | RNCP N°38430 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| G1602 : Personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
4 sessions : CAP cuisine
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- Commune : Vénissieux (69)
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- Commune : Vénissieux (69)
- Session terminée
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- Session terminée
