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Éligible au CPF

Référence: 2117843F

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Mise à jour le

BTS management en hôtellerie - restauration options A et B

en apprentissage

GRETA CFA Loire

Démarche qualitative d’accueil et d'accompagnement en formation des personnes en situation de handicap

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

Niveau de sortie : Niveau 5 (BTS, DUT) - Bac +2

Pour cette formation

2 sessions disponibles

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Objectifs

Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration intervient dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services.
• Contribuer à la définition de la stratégie commerciale, le développement de la clientèle et la fidélisation
• Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services et développer la relation client,
• Concevoir des outils de reporting et de mesure de la performance
• Evaluer la faisabilité d’un projet et mise en place
• Concevoir et réaliser des prestations de services,
• Manager une équipe
• Organiser le travail, la gestion et l’animation d’équipe
Emplois visés en début de carrière :
- Option A - Management d’unité de restauration : Maître d’hôtel (MH) - Premier Maître d’hôtel - Sommelier - Chef barman,
- Option B - Management d’unité de production culinaire : Demi-chef de partie - Chef de partie - Second de cuisine,

Programme

Le titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration doit être capable d’assumer des missions relatives aux pôles suivants :
  • La production de services en hôtellerie restauration
  • L’animation de la politique commerciale et le développement de la relation client
  • Le management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
  • Le pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
  • L’entreprenariat en hôtellerie restauration
  • L’option de spécialisation est choisie en 2ème année :
    Option A : Management d'unité de restauration
    Option B : Management d'unité de production culinaire
    Option C : Management d'unité d'hébergement
 
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Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de fin de formation

Certification(s)

Nom de la certification Lien vers la fiche de la certification
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration RNCP N°37889 - nouvel onglet
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire RNCP N°37889 - nouvel onglet

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet
G1402 : Management d'hôtel-restaurant Fiche métier - nouvel onglet
G1703 : Réception en hôtellerie Fiche métier - nouvel onglet

Après la formation

Dans la région

A l'issue d'un cursus en apprentissage en 2 ans :

  • 43% des étudiants poursuivent leurs études
  • pour ceux qui ne poursuivent pas leurs études, 79% des étudiants trouvent un emploi dans les 6 mois

Sources : DARES-DEPP InserJeunes sortants 2023-2024 et 2023-2024/MESR InserSup données 2023 et 2024.

2 sessions : BTS management en hôtellerie - restauration options A et B

  • au

    Lycée professionnel hôtelier de Saint Chamond

    • Commune : Saint-Chamond (42)

    Apprentissage

  • au

    Lycée professionnel hôtelier de Saint Chamond

    • Commune : Saint-Chamond (42)
    • Session terminée

    Apprentissage