BP - option conduite de ligne de production alimentaire

Il assure la conduite et la surveillance des machines en vue de réaliser des processus de fabrication alimentaire.
Au quotidien, le conducteur de ligne consulte et met en application les consignes de production (quantités, cadences, normes de qualité, etc.) prescrites par le responsable de production et inscrite dans le cahier des charges. Il coordonne et supervise le travail d'une équipe d'opérateurs de production chargés chacun d'une tâche spécifique.
Il veille au bon fonctionnement des différentes étapes de fabrication des produits alimentaires et s'engage à faire respecter les normes de productivité. Il réalise également des opérations de marquages (DLC, numéro de lot…). Il applique les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et d'environnement.
Le conducteur de ligne de conditionnement conditionne des produits manuellement ou au moyen d'une machine automatisée d'emballage, d'embouteillage, de palettisation selon les règles d'hygiène, de sécurité et les impératifs de production (délais, quantités, qualité). Il applique des mesures correctives en cas de dysfonctionnement des équipements et de non-conformité du conditionnement des produits. Il peut effectuer le réglage, l'entretien des équipements et réaliser des opérations de marquage, de stockage, d'étiquetage.

Accueil - Connaître le centre, l'équipe pédagogique et les stagiaires Présenter la formation, ses objectifs et le calendrier, la charte des droits-devoirs du stagiaire, les règles de fonctionnement du groupe Formaliser l'entrée administrative en formation - 7 hPositionnement - Contractualisation- suivi du stagiaire - Positionnement du stagiaire Engagement du stagiaire sur le parcours, l'assiduité en centre et en entreprise, le suivi post formation Contractualisation et signature du contrat de formation- Bilans individuels et collectifs en cours de formation - 14 hRemise à niveau - Objectif : - Acquérir les pré-requis fondamentaux pour répondre aux besoins de la formation Contenu : La programmation des heures de remise à niveau est adaptée en fonction des besoins de l'apprenant : - FLE (Français Langue Etrangère) - 7 hSe situer en tant que professionnel de la production alimentaire - Objectifs: Développer une culture professionnelle en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires Contenu: - Connaissance de la filière, de l'entreprise et des métiers - Sécurité sanitaire et au travail, biochimie, nutrition, RSE, SST - 142 hOrganiser les travaux de la ligne de production alimentaire - Objectifs : Coordonner et proposer des améliorations de la ligne de production Contenu : - Communication professionnelle - Management d'équipe - Organisation du travail de la ligne - Maths - Gestion des aléas et proposition d'amélioration - 156 hConduire une ligne de production alimentaire - Objectifs: Démarrer et conduire une ligne de production Contenu: - Génie industriel - Informatique - Préparation, démarrage et réglage - conduite de la ligne - Plan de contrôle Utilisation de l'atelier de transformation, visite d'entreprise - 226 hRéaliser l'entretien courant de la ligne de production alimentaire - Objectifs: - Réaliser le nettoyage et les opérations de maintenance Contenu: - Nettoyage/désinfection en respectant le plan de nettoyage - Diagnostiquer une panne, réaliser la maintenance de 1er niveau Utilisation des plateaux techniques - 138 hPréparer la mise en production d'une nouvelle transformation alimenatire artisanale - Objectif: Adapter une fabrication à partir d'une recette existante et réaliser les essais Contenu - Génie alimentaire - Essais - Analyse sensorielle Participer à la journée de l'innovation Utilisation de l'atelier de transformation - 132 hConduite de chariots él&eac

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