Éligible au CPF

Référence: 241234009F

Mise à jour le 07/07/2025

BP arts de la cuisine

CFA La Favorite

Niveau de sortie : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Pour cette formation

2 sessions disponibles

Consulter

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable
Planifier les prestations
Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l’activité de cuisine
Maîtriser les techniques culinaires
Organiser et contrôler le dressage, l’envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration
Animer une équipe
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise

Programme

CONTENU PROFESSIONNEL
Travaux pratiques (atelier expérimental)
Gestion de l’activité restauration
Technologie professionnelle
Sciences appliquées - Prévention Santé Environnement
Conception et organisation de prestation restauration
Arts appliqués à la profession

CONTENU GÉNÉRAL
Expression française et ouverture sur le monde
Langue vivante étrangère

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Attestation de fin de formationLe titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
ll est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis.

Certification(s)

Nom de la certification	Lien vers la fiche de la certification
BP arts de la cuisine	RNCP N°38431 - nouvel onglet

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier	Lien vers la fiche du métier
G1601 : Management du personnel de cuisine	Fiche métier - nouvel onglet
G1602 : Personnel de cuisine	Fiche métier - nouvel onglet

Après la formation

Dans la région

A l'issue d'un cursus en apprentissage en 2 ans :

21% des étudiants poursuivent leurs études
pour ceux qui ne poursuivent pas leurs études, 78% des étudiants trouvent un emploi dans les 6 mois

Sources : DARES-DEPP InserJeunes sortants 2020-2021 et 2021-2022/MESR InserSup données 2021 et 2022.

2 sessions : BP arts de la cuisine

CFA La Favorite

Organisation

Durée

Durée en centre	1050 h
Durée totale	1050 h

Recrutement

Pré-requis	Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.

Pré-requis

Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.

Modalités

Rythme de formation	En continu
Modalités pédagogiques	En alternance 3 évaluations formatives par matière et par semestre minimum ; tests écrits, oraux, mise en situation d’examen 1 évaluation en milieu professionnel par semestre ,2 visites en entreprise
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel

Financement

Opérateur de compétences - OPCO

Public	Public de la formation initiale*

Identifiez toutes les possibilités de financement avec un conseiller CEP - nouvel onglet

Contacts

Organisme formateur

CFA La Favorite

62 Rue de la Favorite
Lyon 69005

Site web de l'organisme - nouvel onglet

Organisme responsable

CFA La Favorite

Référent

CELINE GONCALVES

Tél : 04 81 07 61 95

E-mail : c.goncalves@la-favorite.org

Référent handicap

Diane BERLUCCHI

E-mail : referenthandicap@ifir.fr

Bons plans

Trouver un logement pour votre formation / stage sur le site partenaire - nouvel onglet

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Session terminée

Organisation

Durée

Durée en centre	1050 h
Durée totale	1050 h

Recrutement

Pré-requis	Vous êtes titulaire au minimum d’un diplôme de niveau III – IV : CAP – BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine, BTS option B Vous êtes âgé(e) de 18 à 29 ans révolus. Il convient d’être persévérant(e), appliqué(e) et savoir se conformer aux exigences du milieu professionnel. Etre disponible aux horaires de travail de la restauration et être en capacité à s’adapter à un rythme soutenu et décalé, avec une bonne condition physique. Vous possédez les compétences de base en technique culinaire et les règles d’hygiène.
Modalités de recrutement	Dossier

Pré-requis

Modalités de recrutement

Dossier

Modalités

Rythme de formation	En continu
Modalités pédagogiques	En alternance 3 évaluations formatives par matière et par semestre minimum ; tests écrits, oraux, mise en situation d’examen 1 évaluation en milieu professionnel par semestre ,2 visites en entreprise
Modalités d'enseignement	Formation en présentiel