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EPLEFPA - Campus Agronova
- Commune : Précieux (42)
Référence: 2118134F
/Mise à jour le
Transformer les fruits et légumes
EPLEFPA - Campus Agronova
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
- Appréhender les procédés de fabrication
- Valoriser des excédents de production
- Diversifier sa gamme de produits
Programme
- L'encadrement réglementaire des conserves de fruits et légumes - Règles d'hygiène et règles d'étiquetage
- La transformation des légumes : coulis de tomate, plats cuisinés à base de légumes, chutney, confit, compotée, aides culinaires...
- Transformation des fruits : confiture, gelée, compote, sirop, coulis, jus de fruits, pâte de fruits...
- La valorisation de ses produits en circuits courts et longs : décoration, marchandisage, avantages et inconvénients des différents circuits de commercialisation
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| A1402 : Aide agricole de production légumière ou végétale | Fiche métier - nouvel onglet |
