Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Formation découpé sur trois temporalités différentes : temps d'apprentissage des notions technologiques en organisme de formation, temps d'apprentissage pratique aux techniques professionnelles en restaurant école (La salle à Manger), temps d'apprentissage pratique en entreprise. Chaque lieu d'apprentissage doit permettre de préparer les différents blocs de compétences qui composent le titre professionnel d'Employé Polyvalent de Restauration. Grâce au plateau technique, les apprenants préparent les compétences des domaines professionnels du TP Employé Polyvalent en Restauration au contact direct d'une clientèle. Sur le plateau technique, les apprenants sont encadrés par 3 professionnels : le chef de cuisine, le chef de salle et le formateur restauration.L'immersion professionnelle au sein des entreprises d'accueil permet à chacun de mettre en pratique ses apprentissages en situation réelle. Au cours de chaque stage, un suivi est effectué. Un livret de suivi reprenant les compétences à acquérir est remis à chaque début de stage. Pendant les visites l'apprenant est évalué au regard de ses compétences et de sa progression notamment au niveau des savoirs être.

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