Sommelier-caviste

• Apprendre les trois techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique ;
• Comprendre les caractéristiques des différents styles de vins, leurs méthodes d’élaboration, le rôle du terroir ;
• Développer un vocabulaire précis et professionnel pour parler du vin depuis les émotions ressenties jusqu’au langage promotionnel ;
• Identifier les indicateurs de qualité des vins et spiritueux ;
• Être capable d’organiser et animer des dégustations de vins.

• Pratiquer les trois principales méthodes de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique ;
• Assimiler les caractéristiques distinctives des divers types de vins ;
• Analyser et connaître les rôles et impacts du terroir, climat, vigneron, vinification…;
• Comprendre l’impact des ressentis personnels dans la dégustation ;
• Savoir s’exprimer de manière analytique et professionnelle sur différents styles de vins, affiner sa palette sensorielle ;
• Constituer et gérer une cave.

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