Production de gelée royale - GPGR

• Maîtriser les étapes et le calendrier de production de gelée royale
• Connaître le matériel et le cheptel nécessaires pour produire de la gelée royale
• Maîtriser les techniques pour produire et récolter la gelée royale
• Maîtriser les conditions d’hygiène et la législation spécifiques à la gelée royale
• Connaître les investissements pour intégrer un atelier de gelée royale
• Appréhender les acteurs et le marché français de la gelée royale

Jour 1 - Matin : Principe général de production de gelée royale
o Présentation des stagiaires et de leurs projets personnels
o Présentation du GPGR, des intervenants et du planning
o Etapes et calendrier de production de gelée royale
o Tour de table des attentes et questions des stagiaires

• Jour 1 - Après-midi : Atelier pratique : Greffage et introduction
o Visite du rucher et du laboratoire de gelée royale
o Séance n°1 de greffage
o Introduction des lattes greffées

• Jour 2 - Matin : Les différentes méthodes et les matériels
o Techniques et matériels de production de gelée royale
o Spécificités du cheptel en gelée royale
o Investissements pour créer un atelier de gelée royale
o Rotation des cadres et des pourvoyeuses

• Jour 2 - Après-midi : Atelier pratique : Greffage et gestion des ruches
o Séance n°2 de greffage
o Rotation des cadres
o Gestion des pourvoyeuses

Jour 3 - Matin : Intégrer un atelier de gelée royale sur son exploitation
o Gestion du temps, du cheptel et de l’outil de travail sur la saison
o Présentation de profils types rencontrés au GPGR
o Commercialisation et marché de la gelée royale
o Positionnement des stagiaires par rapport aux profils d’exploitations

• Jour 3 - Après-midi : Atelier pratique : Greffage et hygiène
o Séance n°3 de greffage
o Conditions d’hygiène (pratique)
o Evaluation des stagiaires sur leurs pratiques

• Jour 4 - Matin : Hygiène, législation et traçabilité de la gelée royale
o Conditions d’hygiène d’un atelier de gelée royale
o Législation et traçabilité pour la production et la commercialisation
o Réponses aux dernières questions théoriques des stagiaires

• Jour 4 - Après-midi : Atelier pratique : Récolte de la gelée royale
o Récupération des lattes
o Récolte de la gelée : délarvage, extraction, filtration
o Evaluation de la formation

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