Les clés du marketing pour optimiser la performance de son établissement

• Etude de l’Environnement politique /économique / socioculturel / technologique / écologique (ou environnemental) / légal (PESTEL)
• Les statistiques du marché en food service, les évolutions, les tendances, la concurrence
• Nouvelles technologies en restauration
• Marketing durable et économie circulaire

• Audit et positionnement de marque
• Segmentation avancée et ciblage, concept
• Élaboration d'une stratégie marketing omnicanale
• Budgétisation et planification marketing
• Analyse de la concurrence, zone de chalandise
• La notion de marque, signature, logo
• Développement de nouveaux concepts de restauration et d’hôtellerie

• Elaboration d’une offre : gamme de produit, comment créer une carte, chercher les bons produits
• Approche prix du point de vue marketing
• Communication de manière générale
• Commercialisation de l’offre : relation client, développement commercial, fidélisation clients
• Merchandising, point de vente

• Outils de suivi de l’action marketing : études de marché, grilles d’analyse

• Design d'expérience client, Relation client, psychologie du client

• Programmes de fidélité innovants
• Analyse prédictive et segmentation comportementale

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