au
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
- Commune : Écully (69)
- Session terminée
Référence: 241239405F
/Mise à jour le
L'art des wedding cakes et wedding croq à la Française
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
Acquérir les bases de la réalisation des croquembouches et les appliquer dans la création de wedding cakes originaux.
Maîtriser les techniques de construction, d’assemblage et de décoration des wedding cakes et wedding croq’.
Perfectionner les techniques de décoration avec le sucre tiré, le pastillage et la nougatine.
Appliquer les techniques de conservation des pièces montées.
Maîtriser les techniques de construction, d’assemblage et de décoration des wedding cakes et wedding croq’.
Perfectionner les techniques de décoration avec le sucre tiré, le pastillage et la nougatine.
Appliquer les techniques de conservation des pièces montées.
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie | Fiche métier - nouvel onglet |
| H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire | Fiche métier - nouvel onglet |
| H2504 : Encadrement d'équipe en industrie de transformation | Fiche métier - nouvel onglet |
2 sessions : L'art des wedding cakes et wedding croq à la Française
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