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Date limite d'inscription 31 juillet 2025
This-is-us
- Commune : Dardilly (69)
Référence: 251266322F
/Mise à jour le
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
This-is-us
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
- Comprendre et appliquer la réglementation française et européenne (paquet hygiène)
- Identifier les dangers et risques alimentaires
- Adopter les bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale
- Organiser et assurer les autocontrôles d'hygiène alimentaire
- Garantir la maîtrise des risques lors de la production et de la distribution des repas
Programme
- Introduction au paquet hygiène et au cadre HACCP
- Obligations et bonnes pratiques d'hygiène
- Organisation de la traçabilité et des autocontrôles
- Maîtrise des dangers microbiologiques et chimiques
- Fonctionnement de la chaîne du froid et du chaud
- Manipulation et entretien du matériel en respectant les règles d’hygiène
- Élaboration du système documentaire HACCP (fiches de contrôle, plannings de nettoyage, etc.)
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formationIntervenir efficacement et en toute sécurité face à une situation d’accident de travail.
Mettre en œuvre les gestes de premiers secours adaptés à la situation.
Alerter ou faire alerter les secours dans les meilleures conditions Participer activement à la prévention des risques professionnels dans son environnement de travail.
Mettre en œuvre les gestes de premiers secours adaptés à la situation.
Alerter ou faire alerter les secours dans les meilleures conditions Participer activement à la prévention des risques professionnels dans son environnement de travail.
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale |
