HACCP

Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
A l’issue de ce stage, chaque participant sera en mesure d’appréhender l’importance de l’hygiène en identifiant les principaux dangers qui y sont associés, d’examiner les risques découlant d’une hygiène alimentaire insuffisante, d’utiliser sa connaissance approfondie des exigences réglementaires en matière d’hygiène alimentaire et des procédures de contrôle par la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP), de maîtriser l’utilisation du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène pour l’appliquer, d’assimiler les principes des règles d’hygiène et être en mesure de les mettre en pratique, réussir la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire.