Formation Technique En Restauration

La formation du candidat afin qu’il valide les blocs de compétences pour préparer son
projet professionnel.

Les Objectifs Pédagogiques : 
- Les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire 
- Réceptionner des marchandises
- Stocker des marchandises 
- Réaliser les préparations culinaires de base
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Préparer des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en pâtisserie
- Préparation et remise en état d'une salle de restaurant (avant & après le service)
- Participer à la préparation du service & à son organisation
- Accueil des clients & prise de commande
- Réalisation du service avec fluidité et selon les usages
- Réception des produits & participation à son approvisionnement
- Rangement des produits 
- Définir et Structurer son projet en Restauration
- Cadre Juridiqque & Réglémation 
- Gestion Opérationelle & Ressources Humaines
- Stratégie Marketing & Communication
- Test Grandeur Nature
- Evaluation & Validation des Acquis
- Mise en Relation des Fournisseurs

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.