CQP vendeur conseil caviste

• Accueillir le client selon les procédures de la cave et la réglementation, avec une approche personnalisée, en tenant compte du handicap et de l’affluence pour garantir une expérience positive.
• Découvrir les attentes et besoins du client en le questionnant et en adoptant une écoute active.
• Conseiller des accords mets-produits en valorisant leurs caractéristiques, leurs propriétés et leur rapport qualité/prix.
• Proposer une dégustation en mettant en avant les aspects sensoriels et émotionnels du produit.
• Proposer des produits ou services complémentaires, dans le respect de la politique commerciale de l’entreprise.
• Conseiller sur les modes de dégustation, de conservation et leurs durées.
• Établir un devis et un bon de commande à la demande du client.
• Conclure la vente dans le respect de la loi, en réalisant l’encaissement et, si besoin, l’emballage, tout en rassurant le client.
• Réaliser les formalités administratives liées à la vente et au transport, selon la réglementation.
• Gérer les réclamations selon les procédures internes et la réglementation commerciale.
• Participer à la mise en valeur de l’espace de vente.
• Présenter les produits de manière attractive, dans le respect des règles.
• Vérifier la conformité de l’étiquetage des produits.
• Maintenir la cave en bon état tout au long de la journée.
• Nettoyer, entretenir et contrôler les meubles, rayons et matériels selon les règles d’hygiène, sécurité et environnement.
• Observer les tendances de consommation et les concurrents pour participer à la veille commerciale.
• Réaliser des animations commerciales lors d’événements promotionnels.
• Identifier ses performances commerciales.
• Contribuer à la mise à jour et à l’animation du fichier client.
• Participer à la communication externe de la cave pour renforcer sa visibilité.
• Réceptionner les livraisons en vérifiant leur conformité et état, et signaler les anomalies.
• Stocker les produits selon les règles pour assurer leur qualité et leur bonne conservation.
• Organiser les rayons dans le respect des règles pour éviter la casse ou les pertes.
• Assurer la rotation des produits pour éviter leur altération ou les pertes.
• Participer à la planification des approvisionnements.
• Réaliser régulièrement l’inventaire des stocks.
• Traiter les invendus selon les procédures internes et dans le respect de l’environnement.

• Heures en centre : 292 h.
• Heures E-learning : 76 h.
• Rythme de l'alternance : cours en centre en présententiel toutes les 3 semaines les lundi, mardi et mercredi. De cette manière le stagiaire est en cave toutes les fins de semaines, lors des pics d'activité.
• Contenu : 
  • Connaissance produits : L’étude des vignobles (cours de géoviti) et spiritueux de France et du monde. Étude du Saké japonnais,des bières et autres boissons (no-low...). Organisation d’ateliers accords mets et vins, mets et bières, spiritueux et autres boissons
  • Gestion :L’étude des outils et documents de gestion, d’analyse et de vente. Savoir traiter une livraison, un envoi,un stock d’invendu et tenir uninventaire.
  • Marketing et merchandising : L’étude des leviers à disposition pour organiser la cave afin de créer un sentiment d’expérience de marque et développer la fidélisation de ma clientèle.
  • Reglementation : L’étude et la mise en place de l’ensemble des règles et lois propres au métier et à la filière vitivinicole. Controles, hygiène et santé.
  • Conseil et vente : L’étude et la mise en situation des différentes techniques de ventes en adéquation avec la stratégie marketing mise en place.
  • Evenementiel : L’étude, la création et la mise en pratique d’une stratégie autour de la création d’évènementiel vin & gastronomie en adéquation avec l’image de marque visée.
• Organisation d'un évènement accord met et vin en fin d'année pour financer un voyage de fin d'étude

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