Confiseries toute saison

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de confiseries toute saison.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
 

Création d’une gamme complète de confiseries afin de booster vos ventes additionnelles et saisonnières.
Confection de nougats, caramels, guimauves, pâtes de fruits (moulées, cadrées et bicouches), caramels mous, fudges, réglisses, bonbons gélifiés, fruits confits, liqueurs, sucres cuits (rocks, praliné feuilleté, sucre paille), bonbons dragéifiés, modelages en pâte d’amandes.
Réalisation d’une gamme rationnelle et commerciale facilement reproductible en entreprise.
 

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.