Stocker et conserver les légumes

Connaître les clés du succès de la bonne conservation des légumes, depuis le champ (conduite technique, climatique, variétal, ...), le post-récolte (séchage, lavage, parage,...), et jusqu'à la chambre froide, chaude ou le local sec et ventilé.

Généralités sur la conservation des légumes les plus courants, par espèce :
- paramètres "au champ" de la conservation des légumes 
- les matériels : chambres froides, chaudes, pallox à atmosphère contrôlée, locaux secs ventilés traditionnels. Conceptions économiques de stockage pomme de terre / oignon.
- les compromis réalisables en exploitation diversifiée

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