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Référence: 241202769F

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Mise à jour le

Le tout feuilletage

Ecole Christian Vabret

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique

Pour cette formation

1 session disponible

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Objectifs

  • Maîtriser les techniques de fabrication et de production.
  • Acquérir les connaissances fondamentales dans la création d’une nouvelle gamme de produits
  • Intégrer l’optimisation des techniques de travail pour des créations rationnelles
  • Appréhender une méthode d’organisation de travail personnalisée
  • Dégustation et analyse organoleptique avec une étude des textures, associations des parfums et méthode de conservation

Programme

  • Palmier au miel
  • Chausson aux pommes
  • Flan
  • Galettes des rois et déclinaisons

 

Certifications et métiers visés

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.

Résultats attendus

Apporter aux participants des compétences essentielles en matière de production d’une gamme viennoiseries en pâte feuilletée et pâte feuilletée levée
 

Métier(s) correspondant(s)

Nom du métier Lien vers la fiche du métier
D1102 : Boulangerie - viennoiserie Fiche métier - nouvel onglet
H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire Fiche métier - nouvel onglet
H2504 : Encadrement d'équipe en industrie de transformation Fiche métier - nouvel onglet

1 session : Le tout feuilletage

  • au

    Ecole Christian Vabret

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation.

    Cet organisme a obtenu la marque « Qualiopi » pour ses actions de formation par apprentissage.

    • Commune : Aurillac (15)

    Formation professionnelle