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INHNI Auvergne Rhônes Alpes
- Commune : Lyon 7e (69)
- Session terminée
Référence: 251293484F
/Mise à jour le
L'entretien des hottes d'extraction
INHNI Auvergne Rhônes Alpes
Niveau de sortie : Sans Niveau spécifique
Objectifs
- Connaître les obligations des établissements de restauration et les objectifs de l’entretien des réseaux d’extraction de l’air
- Maîtriser les opérations de nettoyage des hottes en veillant aux risques professionnels
Programme
Appréhender les particularités des établissements de restauration
Identifier les produits et matériels de nettoyage des hottes d’extraction
Identifier les organes à nettoyer : les filtres, les hottes, les gaines, les trémies et les extracteurs
Réaliser les prestations
Assurer le contrôle du résultat
Respecter la sécurité lors des opérations de nettoyage des hottes d’extraction
- La législation en vigueur
- L’hygiène de l’air
- Les caractéristiques des réseaux d’extraction
Identifier les produits et matériels de nettoyage des hottes d’extraction
- La chimie des produits
- Le dosage et les consignes d’utilisation des produits
- L’utilisation du matériel manuel
- Le matériel spécifique (canon à mousse, haute pression)
Identifier les organes à nettoyer : les filtres, les hottes, les gaines, les trémies et les extracteurs
Réaliser les prestations
- La préparation de la prestation, la mise en place des protections et du matériel
- L’application du produit
- L’opération de dégraissage et l’action mécanique
- La récupération des effluents
- Les finitions et la mise en propreté du site
Assurer le contrôle du résultat
- Le contrôle des parties visibles (hottes, filtres)
- Le contrôle des gaines
Respecter la sécurité lors des opérations de nettoyage des hottes d’extraction
- Les risques de coupure, de brûlure, de glissade, chimiques et de chute de hauteur
- Les EPI adaptés au nettoyage des hottes d’extraction
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attention, cette formation ne conduit pas à une certification ou une habilitation inscrite au RNCP.
Effectuer le nettoyage des hottes d’extraction dans les cuisines de collectivité en respectant les règles d’hygiène alimentaire en toute sécurité
Effectuer le nettoyage des hottes d’extraction dans les cuisines de collectivité en respectant les règles d’hygiène alimentaire en toute sécurité
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| K2204 : Nettoyage de locaux | Fiche métier - nouvel onglet |
| K2305 : Salubrité et traitement de nuisibles | Fiche métier - nouvel onglet |
