au
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
- Commune : Saint-Étienne (42)
- Session terminée
Éligible au CPF
Référence: 241201324F
/Mise à jour le
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CFA Institut des métiers de Saint-Etienne
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle production et service en restaurations sera compétent dans les activités suivantes :
Production alimentaire :
• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et
non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits
alimentaires
• Réaliser des préparations et des cuissons simples,
assembler, dresser et conditionner les préparations
alimentaires
• Mettre en oeuvre les opérations d’entretien manuelles
et mécanisées.
Service en restauration :
• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de
distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, informer, conseiller les clients
• Assurer le service des clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en oeuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées
Production alimentaire :
• Réceptionner et stocker les produits alimentaires et
non alimentaires
• Réaliser les opérations préliminaires sur les produits
alimentaires
• Réaliser des préparations et des cuissons simples,
assembler, dresser et conditionner les préparations
alimentaires
• Mettre en oeuvre les opérations d’entretien manuelles
et mécanisées.
Service en restauration :
• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de
distribution, de vente et de consommation
• Accueillir, informer, conseiller les clients
• Assurer le service des clients ou convives
• Encaisser les prestations
• Mettre en oeuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Certification(s)
| Nom de la certification | Lien vers la fiche de la certification |
|---|---|
| CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) | RNCP N°35317 - nouvel onglet |
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| G1603 : Personnel polyvalent en restauration | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1803 : Service en restauration | Fiche métier - nouvel onglet |
| H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire | Fiche métier - nouvel onglet |
Après la formation
A l'issue d'un cursus en apprentissage en 2 ans :
- 23% des étudiants poursuivent leurs études
- pour ceux qui ne poursuivent pas leurs études, 64% des étudiants trouvent un emploi dans les 6 mois
