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Campus de Groisy
- Commune : Groisy (74)
- Session terminée
Référence: 2061935F
/Mise à jour le
MC cuisinier en desserts de restaurant
Campus de Groisy
Niveau de sortie : Niveau 3 (CAP, BEP)
Objectifs
Le titulaire de la MC Cuisinier en desserts de restaurant est capable : De confectionner des desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine., De concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces, D'assurer le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail., D'effectuer un contrôle qualité de ses produits et productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
Programme
Domaine professionnel évalué à l'examen : Pratique Professionnelle, Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements, Dessin Appliqué, Gestion appliquée. Domaine professionnel non évalué* à l'examen : Anglais professionnel, Gestion appliquée, Technologie du métier
Certifications et métiers visés
Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Métier(s) correspondant(s)
| Nom du métier | Lien vers la fiche du métier |
|---|---|
| D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie | Fiche métier - nouvel onglet |
| G1602 : Personnel de cuisine | Fiche métier - nouvel onglet |
