L’étiquetage des produits alimentaires - Règlement INCO

• Identifier les principaux changements dans la réglementation
• Mettre à jour son étiquetage au regard de cette réglementation
• Envisager de nouveaux marchés

• Rôle de l’étiquetage
• Notion de champ visuel
• Taille des caractères et principes de lisibilité

• La dénomination
• La liste des ingrédients, étiquetage des additifs et des arômes, les nanomatériaux
• Les allergènes, modalités d’étiquetage
• La quantité de certains ingrédients
• La quantité nette
• Les DLC et DDM, remplacement des DLUO
• Les conditions particulières de conservation et/ou d’utilisation
• Les coordonnées de l’exploitant
• Le Pays d’origine ou lieu de provenance, indication origine lait et viande
• Le mode d’emploi
• Le titre alcoométrique volumique
• La déclaration nutritionnelle, détermination, présentation, expérimentation, exceptions
• Les cas particuliers : avec édulcorant(s), conditionné sous atmosphère protectrice

• Étude d’étiquetages du commerce avant et après le règlement INCO
• Mise à jour de l’étiquetage du stagiaire vis-à-vis de cette nouvelle réglementation

Consulter le diplôme, titre ou certificat... délivrés en fin de formation ainsi que les métiers auxquels cette formation vous donne accès.